Кухня Италии
Если вы уж попали в Италию непременно отведайте национальную кухню: ризотто по милански, кьянти, карпаччо, пицца, сицилийские сладости – эти блюда составляют национальную гордость Италии.
В качестве закуски обычно подают соленую рыбу, копчёности и, конечно же, оливки. Любителям пикантного рекомендуем попробовать carpaccio, которое представляет собою тонко нарезанную сырую телятину, выдержанную несколько часов в уксусе. Сверху ее поливают оливковым маслом, лимонным соком и посыпают сыром пармиджано.
На первое принято подавать пасту – макаронные изделия, например, спагетти, вермишель, «ушки». Если не любите экспериментов, не кушайте макароны с соусом из подтаявшего голубого сыра с плесенью. Не стоит принимать и pasta con pesto genovese. Это пикантное блюдо, обильно сдобренное базиликом, политое оливковым маслом, приправленное чесноком и кедровыми орешками. Для человека, не привыкшего к острым блюдам, такая диета может сказаться не лучшим образом. Также в качестве первого итальянцы принимают суп и рис.
Итальянцы – большие мастера вторых блюд. Вам наверняка придется по вкусу бифштекс, поджаренный до хрустящей корочки, или особым образом приготовленная рыба-меч. Фазан, запеченный в артишоках, уж точно поднимет аппетит. Для улучшения пищеварения Итальянцы принимают особый горький бальзам, настоянный на целебных травах. Ну, и конечно, чашечка кофе. Стандартной порцией кофе в Италии считается половинка обычной кофейной чашечки. Но кофе настолько бодрящий, что сразу же прогоняет послеобеденную дремоту. Если Вы склонны к бессоннице, то местным кофе лучше не увлекаться. Нередки случаи, когда наши туристы после нескольких чашечек этого напитка всю ночь не могли уснуть.
Также можно отобедать более скромно, без стресса для желудка и кармана. В столице Италии имеется много пунктов быстрого питания типа Макдональдсов. Особый колорит имеют pizza rustica. Здесь Вам приготовят великолепную пиццу на любой вкус – с креветками, с салями или тунцом. Сладкоежкам предлагают сладкую пиццу, покрытую шоколадом. Стоимость рассчитывается, исходя из веса пиццы. В среднем одна порция и бутылка пива обойдутся Вам в 5 евро.
Римские фонтаны известны качеством своей воды. Ее даже можно пить, не боясь заболеть расстройством желудка. Обычную воду из под крана тоже, вся водопроводная вода тщательно фильтруется.
Родиной пиццы по праву считается Неаполь. Именно там Вы можете отведать тонкую до хруста, свежеприготовленную, круглую пиццу. Качественные пиццерии есть и в Риме, особо славится ими район Сан-Лоренцо. Здесь очень много этих заведений. Вся пицца готовится прямо на месте, в специальных печах, отапливаемых дровами. Местные жители с удовольствием покупают продукцию этих заведений, что говорит о ее высоком качестве. Если Вы не является сторонником богатого интерьера шикарных ресторанов, то такие пиццерии – наилучший вариант. В центре Рима неплохую пиццу можно купить на площади Кампо. В других местах пиццерии не блещут изысканным вкусом своей продукции.
Раз уж Вы приехали в Италию, то непременно попробуйте местное мороженое. Оно просто великолепное! Причем самое вкусное готовится непосредственно в кафе. В процессе приготовления используются только натуральные компоненты – молоко, фрукты, шоколад. Местные жители любят употреблять мороженое вместе с булочкой, получается некое подобие бутерброда.
